Hyldeblomstsaft

hyldeblomst1_edited-1

Hyldeblomstsaft er fast inventar i vores køleskab, og selvom man kan købe mange gode safte i supermarkedet, så er der altså noget særligt ved at lave saften selv. ♥

Sidste år fandt jeg et magisk sted i mit nærområde fyldt med smukke hyldeblomstbuske. Dette fund resulterede i hjemmelavet hyldeblomstsaft – og den succes har jeg naturligvis tænkt mig at gentage i år. Faktisk er jeg blevet så glad for hele hyldeblomstprocessen, at det må blive en fast tradition at lave hyldeblomstsaft hvert år, når hyldeblomsterne skyder frem. Derfor hev jeg mandag R med på hyldeblomst-rov – og resultatet nyder vi denne weekend.

Opskrift, 2 liter koncentreret saft:
♥ 40 hyldeblomstskærme
♥ 3 usprøjtede citroner
♥ 750 g. sukker
♥ 750 g. rørsukker
♥ 3 spsk. citronsyre
♥ 2 liter vand

Ryst hyldeblomstskærmene og skyl dem eventuelt kort under hanen. Klip blomsterne ned i en stor gryde – undgå at få for mange stilke med, da de gør saften bitter. Skyl citronerne grundigt, og skær dem i skiver. Pres lidt af saften udover hyldeblomsterne, og læg skiverne ned i gryden. Tilsæt sukker og citronsyre. Hæld 2 liter kogende vand over blandingen og rør rundt. Sæt låg eller film over gryden, og lad den stå i et køligt rum i 3-4 dage. Rør i gryden et par gange om dagen. Efter 3-4 dage hælder du saften igennem en si med et viskestykke. Nu er saften (næsten) klar til at blive hældt på flasker. Sørg for at skolde og skylle dine flasker med atamon inden du hælder din hyldeblomstsaft deri.

Foreslag til opskrifter med koncentreret hyldeblomstsaft: hyldeblomstmarmelade, hyldeblomstisterninger, hyldeblomstsodavand, hyldeblomstsaft

Den koncentrerede hyldeblomstsaft opblandes med vand i forholdet 1/4. Hæld også gerne noget af saften i en isteringebakke/pose og brug isterningerne i vand eller hvidvin. Du kan også med fordel opblande den koncentrerede saft med danskvand – på den måde får du en nem og lækker hyldeblomstsodavand. ♥

hyldeblomst4hyldeblomst7
hyldeblomst5

 

2 Comments on Hyldeblomstsaft

  1. Blue Ducklings
    juli 18, 2015 at 12:55 pm (2 år ago)

    Elsker hyldeblomst saft – generalt alt med hyldeblomst-. Desværre nåede jeg ikke at få lavede en omgang ud af havens hyldeblomst inden jeg tog på ferie :)

    Svar
    • Sandra
      juli 18, 2015 at 5:07 pm (2 år ago)

      Det gør jeg nemlig også! Øv at du ikke nåede hyldeblomst-rov i år! Lyder ellers skønt med hyldeblomster i haven!
      Kh. Sandra

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *